Ensaladilla rusa fit

Un verdadero sueño para los fans de la ensaladilla ( me incluyo como fan Num 1.) pero evitando la bomba calórica que supone la tradicional!! Porque está, tiene muy pocas calorías y es PERFECTA para nuestra dieta !! 😋😋

Ingredientes:
🍀 80 gr de calabaza
🍀 80 gr de gambas congeladas y peladas
🍀 1 lata de atún al natural
🍀 1/4 de cebolleta pequeño
Para la mayonesa:
🍀 2 huevos cocidos ( con 1 chorrito de vinagre)
🍀 1 cucharada de AOVE
🍀 4 cucharadas de agua
( un chorrito pequeño)
🍀 ajo en polvo

1. Cocer los huevos con un chorrito de vinagre ( se pelarán mejor) 10 minutos
2. Pelar y dejar enfriar
3. Añadir a la batidora con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, sal y el agua ( si queréis podéis ponerle también un poco de zumo de limón)
4. Batir hasta que quede consistencia de mayonesa ( 1,5 min) si la veis espesa añadir una cucharada más de agua, pero es mejor ir añadiendo que pasarse).
5. Cortar la calabaza en daditos y meter al micro 3 min a 900
6. Meter las gambas al micro entre 1 min y 1,5 ( queremos que se hagan pero no sé queden “disecadas” vigilad después de 1 min
7. Picar la cebolleta muy pequeñita
8. Mezclar gambas, calabaza, cebolleta y 1 lata de atún al natural, bien escurrida,
9. Mezclar con la mayonesa y servir ( podéis decorar con cebollino, pimientos rojos, alcaparras..)
10. Dejar enfriar en la nevera y listo!!

Ingredientes

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