Ensalada de quinoa, garbanzos, aguacate y champis.

Ingredientes:

• 1 puñado de quinoa cocida
• 1 puñado de trigo sarraceno cocido
• Tomates cherrys
• 1 puñado de garbanzos cocido
• Zanahoria en láminas
• 1 puñado de champiñones
• 1 puñado de rúcula
• 2-3 aceitunas negras
• 1/2 de aguacate
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de calabaza
• Limón exprimido (opcional)

Preparación:

• Para empezar, colocar todos los ingredientes en un bol grande. Las cantidades a utilizar son discrecionales. En aquellos días que vayamos a tener más gasto calórico podemos añadir más quinoa, trigo sarraceno y garbanzos. Si por el contrario es un día más inactivo es preferible utilizar fundamentalmente verdura.
• Por último, añadir un toque de limón exprimido (al gusto)
• A disfrutar!!

Ingredientes

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