Ensalada de judías verdes

Ensalada de judías verdes

Ingredientes para 2 personas

300 g de judías verdes {pueden ser congeladas}.

150 g de patata.

50 g de maíz dulce en conserva.

100 g de tomate.

10 aceitunas.

15 g de nueces.

Para el aliño:

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de vinagre de manzana.

1 cucharadita de mostaza de Dijon.

1/2 cucharadita de miel.

ajo en polvo.

sal.

pimienta negra molida.

albahaca

orégano

Preparación:1. Cocemos las judías verdes y las patatas, escurrimos y dejamos enfriar. Troceamos, no demasiado pequeño, y ponemos en una ensaladera, con el resto de ingredientes, también troceados.

2. En una tacita o bol pequeño mezclamos los ingredientes del aliño y vertemos sobre la ensalada.

3. Mezclamos con cuidado y dejamos reposar al menos 15 minutos para que se integren todos los sabores.

4. Si queremos convertir esta ensalada en un plato completo, podemos añadir una proteína: unas gambas cocidas, surimi, un poquito de jamón york, una latita de atún… al gusto

 

Ingredientes

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