Cuscús de coliflor y verduras crudivegano

Para el Cuscús

Trocea toda la verdura en crudo a tamaño  muy pequeño, te puedes ayudar de la Thermomix, lleva todo a un bol grande.

  • 500 g de ramilletes de coliflor
  • 70 g de zanahoria
  • 30 g de apio en trozos
  • 70 g de calabacín
  • 10 tomates cherry
  • 70 g de pimiento amarillo

Para la salsa

Adereza el cuscús con estos ingredientes en crudo.

  • 10 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de zumo de limón
  • 1 pellizco de curry en polvo
  • 1 pellizco de cúrcuma molida (opcional)
  • Un chorrito de salsa de soja
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 4 – 5 ramitas de hojas de menta fresca (agrega al finalizar el plato)

Ingredientes

  • Ramilletes de coliflor · Cantidad 500gr
  • Zanahoria cruda · Cantidad 70gr
  • Apio · Cantidad 30gr
  • Calabacín · Cantidad 70gr
  • Tomates cherry · Cantidad 10gr
  • Pimiento amarillo · Cantidad 70gr
  • Aceite · Cantidad 10gr
  • Zumo de limón · Cantidad 20gr
  • Salsa de soja · Cantidad un chorrito al gusto
  • Curcuma · Cantidad al gusto
  • Curry · Cantidad al gusto
  • Pimienta · Cantidad al gusto
  • Ramita de menta · Cantidad opcional
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